O Simpósio Nacional em Produção Animal e Ambiente é um evento bianual organizado pelo Grupo de Pesquisa em Produção Animal Sustentável (GPAS) e pela Universidade Federal de Minas Gerais.

         O Simpósio começou em 2007 e a partir de então tem possibilitado a discussão e troca de experiências entre estudantes, profissionais, técnicos e pesquisadores da área biológica e agrária sobre temas relacionados a produção animal sustentável. Nas edições a partir de 2017 abriu-se a possibilidade de submissão de artigos e resumos e foi criado os Anais do Simpósio Nacional em Produção Animal e Ambiente.

        A publicação congrega pesquisas e avanços recentes em cinco áreas temáticas, a saber, Nutrição animal, Ambiência e Bem-estar animal, Manejo e Produção animal, Forragicultura, Agronegócio, todas elas com interseções com a produção animal sustentável.